喝白酒能喝出哪些味道？白酒能品出来的味道有哪些

白酒是我们中国人饭桌上的常客,在我们的日常聚餐中经常能看到白酒的身影。白酒不仅是人们生活中的调味品,更是我们精神文化的象征,它具有很多种口感和香型,今天就来看看白酒都有哪些味道吧!

一、甜味

喝过白酒的人应该都会知道,白酒中的甜度是非常低的一种,很多人觉得白酒很辣,其实不然,适量的甜能够帮助人体发散热量,增加体内能量供应,促进消化。但是白酒的甜度非常高,如果不加冰糖的话,那么就会让白酒失去原来的风味了。

二、酸味

酸味可以给人带来一种清爽的感觉,尤其是一些老牌子名优白酒,因为它们使用的原料都是纯天然的食材,所以酿出来的白酒会有一股独特的果味,而且适当饮用还能起到舒筋活血的作用,对身体有益处。

三、苦味

苦味也是白酒中常见的一个味道,不过这并不是绝对的苦涩味道,相反白酒也有一定的药材味、粮食香等特殊风味存在。苦味主要来源于乙醇及其分解物丙烯醛,其次是多元醇类物质(包括甘油和L-苯乙醇),这些物质都可以使白酒呈现出不同的口味特征。一般来说苦味越重说明酒精度数越高,酒质越好;而甜味则来自葡萄糖和蔗糖产生的甜感。

四、咸味

白酒中含有大量的盐分和杂质,其中以氯化钠含量最高。虽然白酒有各种各样的口味,但并不代表所有种类的白酒都有同样的质量标准。因此,白酒的咸味不能被认为是一种怪异的味道。

五、涩味

白酒中有些物质是不协调在一起的,比如说单宁含量高的白酒会感觉到舌头上麻木的感觉,而涩味则是来自于高级脂肪酸酯类物质。这些成分的存在使得白酒入口的时候带有一丝滑润之感,同时这种滋润还有助于缓解牙龈炎等症状。因此,当我们在品尝一款优质白酒时,最好将其放置一段时间后再进行品尝。

六、咸味

白酒的咸味主要来自其浸泡食物所带来的化学变化以及脂类的氧化过程所带来的咸味儿。通常情况下,将适量的食用盐放入白酒中,可减轻盐类对于人的健康造成的影响。同时,也可以避免摄入过多的鱼类、肉类或者海鲜等等菜肴,这样才不容易让人感到油腻感和腥气味儿。